文／景點家Jun整理報導
歷經10年規劃建造的無菜單日式山中料亭「飛花落院」於近日正式開幕，店名以唐詩「息燕歸檐靜，飛花落院閒」命名，呈現經典的日式庭院美學，處處充滿禪意，不僅能享受美食，還能欣賞絕美的日落景色。打造的閒情逸致用餐環境。
坐擁日落絕景的飛花落院 (圖／飛花落院，以下同)
飛花落院隱身於海拔465公尺的千坪竹林中
飛花落院坐落在台中新社中興嶺的山腰，隱身於海拔465公尺的千坪竹林中，從市中心開車只需30分鐘即可抵達。設計運用堆石、水景融入大自然的微風和光影，從空間、餐飲到菜單、名片等設計皆追求美學極致，營造一個與塵世隔絕的禪意空間。
不僅能享受美食，還能欣賞絕美的日落景色。
從空間、餐飲到菜單、名片等設計皆追求美學極致。
營造一個與塵世隔絕的禪意空間。
不落俗套的建築設計並非完全仿造日式庭園，而是融合日式的細緻感與華人的款待文化。進入庭院處處見禪意，隨著宜人的中台灣氣候，以精緻季節和食，呼應這難得的美景與空間。
呈現經典的日式庭院美學
業者團隊以「四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材」為基礎架構，使用新社當地小農種植的特有當季食材，如大坑的竹筍、新社的香菇、本地的蘿蔔等市場上可見的食材，以不同烹調方式，料理出風格純正的日式料理，讓消費者享用到無菜單精緻和食。
市場上可見的食材，以不同烹調方式，料理出風格純正的日式料理。
用完餐還可以前往茶空間享受日式庭園的靜謐氛圍，由茶人為賓客行禮事茶，啜飲來自台灣各地茶農精心採摘或焙火或發酵的台灣茶，也可以在院內的茶屋或坐或臥，自在休憩，將身心靈交給山林裡的這方秘境。
用完餐還可以前往茶空間享受日式庭園的靜謐氛圍
【Info】
飛花落院
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
營業時間：11:30至14:30、17:30至21:30（週一、週二為公休日）
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