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圖、文／景點家廖維仁
 
中正紀念堂周邊藏有許多經典美食，這些老店是許多老台北人的記憶，而因為近年來觀光旅客眾多，慢慢地也出現了許多新店家，而這間位在杭州南路上的超涮嘴傻瓜乾麵，今天帶著網友們跟景編一起吃起來！

小南門福州傻瓜乾麵位於中正紀念堂正後方的杭州南路上，夾在鼎鼎大名的杭州小籠湯包和南門中繼市場中間，店面不大但醒目的招牌也很難不注意到。

傻瓜乾麵源自於福州的乾拌麵，其特色是將麵條浸於沸水中煮熟後上蔥花就端上桌，並提供各式醬料讓食客們隨自己的喜好自行調味。

傻瓜乾麵一上桌就真的只有白麵條和蔥花，店內桌上附有烏醋、醬油、辣油、辣渣等醬料，建議上桌後趁熱調味馬上拌勻，涼掉後就會很難拌，它的麵體滑順彈牙，搭配蔥花入口，就是涮嘴沒別的。

而主廚推薦的香檸炸雞腿是景編覺得完全不能錯過的配菜，碩大的雞腿排在師傅嫻熟的功夫下炸得金黃，一口咬下酥脆鹹香的外皮與裡頭軟嫩多汁的雞肉完美搭配，再擠上點檸檬，一次吃兩隻絕對不是問題。

景編對餛飩、雲吞、扁食、抄手也是沒什麼抵抗力，看到抄手就點下去了，他們家的抄手偏小顆，在醬料上不是走香辣路線，是以酸爽呈現，不是景編特別喜歡的味道。

他們家餛飩湯裡的餛飩景編覺得比抄手好吃，但不確定到底是不是同一種東西只是以不同的方式呈現，湯頭溫潤清爽，最重要的是這蛋包，可以夾進傻瓜乾麵裡戳破，讓蛋液流出與麵一同拌攪，滋味更勝。

 店內的小菜是自取，店員會在上菜後做確認，品項不算太多，但基本該有的都有，景編愛吃泡菜，但他們家的泡菜偏酸，酸的味道蓋過了其他味覺的表現，稍微可惜了。

小南門福州傻瓜乾麵店內用餐環境整潔、明亮，店員的服務迅速、態度佳，不能說是什麼極致美食，但有路過來碗經典的傻瓜乾麵配上雞腿、小菜也是挺好的。
 
【Info】
小南門福州傻瓜乾麵
地址：台北市大安區杭州南路二段31號
電話：02-23419832
時間：11：00至20：30