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別名：西紅柿、臭柿子、甘仔蜜、番柿、小金瓜

科別：茄科

難易程度：★★★

番茄也能這樣吃！番茄優酪乳繽紛又美味

口味獨特， 營養豐富

番茄是營養價值非常高的蔬菜，還可以當作水果生食。番茄的品種在大小上差異很大，初學者在栽種的時候應該選擇容易栽種的小番茄。栽種時要注意選擇排水良好的土壤、光照充足的位置以及花朵授粉時的方法。

番茄也能這樣吃！番茄優酪乳繽紛又美味

【栽種步驟】

步驟1：首先要選擇長有7∼8片葉子的苗，莖部要結實粗壯。將小苗放置在容器中挖好的植穴裡。選取一根70 公分長的支架， 插入泥土中， 注意不要傷到植物的根部， 用麻繩將植物的莖與支架綁在一起。

為什麼要嫁接呢？

在所有品種的幼苗中，嫁接苗的抗病性最強，雖然價格比較貴，但是比較適合初學者，所以我們在種植幼苗的時候最好選擇嫁接苗，要注意的是栽種時嫁接處不要埋在土裡。

步驟2：植株生長1週後，將植株所有的側芽都去掉，只留下主枝。

步驟3：

3週後選取3根70公分長的支架， 插入容器中，將植株頂端與支架進行捆綁。當第一顆果實大約長到手指大小的時候，進行追肥，之後每隔2 週進行一次追肥。

步驟4：

8週的時間番茄就應該紅了，將果實從蒂部上端剪下來。

步驟5：

當植株長到和支架一樣高時，將主枝上端剪去，讓植株停止往上生長。

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【注意事項】

◎為什麼花朵授粉在番茄栽種中如此重要？

如果番茄的花朵不進行授粉的話，就會造成只生長莖葉而不結果。這個時候我們需要做的就是輕輕的搖動花朵，進行人工授粉，這樣才可以收獲美味的果實。

◎果實為什麼出現裂縫？

因為下雨後，番茄吸取過多的水，導致果實膨脹出現裂果。所以，要將盆缽容器等移動至避免淋雨的地方，這樣才能保證果實不受傷害。

【美食妙用】

剛摘下來的番茄口味純正，酸甜可口，番茄中含有豐富的維生素和膳食纖維，熱量低，是瘦身排毒的絕佳食品。

★番茄優酪乳

材料：番茄200 克、優酪乳200cc、蜂蜜適量。

作法：

1.在陽臺上摘些番茄，並清洗乾凈。

2.將番茄放進果汁機並倒入優酪乳和適量蜂蜜。

3.用果汁機打成汁即成。 華人健康網 –