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圖、文／景點家廖維仁

寧夏夜市一直以來都是北部台灣在地小吃的指標之一，不僅被大家票選為最好逛又最美味的夜市，更是許多網友們吃宵夜、打牙祭的好去處，而這間位於寧夏夜市旁的太原路與民生西路路口的台式日本料理，今天帶著網友們跟景編一起吃起來！

太春小館原本是間小巧攤販，再經過歲月洗鍊及口碑累積在雙連市場有了一席之地，更在附近的大同分局旁有了間新店面，太春主打台式日本料理，也就是父執輩們記憶裡最愛的那種味道，每到用餐時段門庭若市的景況，可見其受歡迎的程度。

他們家的綜合握壽司，食材的使用上真的完全沒話說，可能是因為生意好耗材大所以能保持非常良好的食材流通，醋飯與生魚片兩者的量配比剛好，入口後平衡度佳，沾點日式醬油能帶出魚肉更深一層的鮮甜。

生魚片的新鮮度就不再贅述，而師傅的刀工也完全不在話下，魚片厚薄適中且油花分布均勻，冰涼入口的滑順感令人回味，但唯一可惜的是他們家的芥末略顯遜色，嗆鼻程度不夠，而沾太多又會影響生魚片本身口感。

綜合壽司也是必嚐的選項，畢竟這算是台式日本料理的經典之一，稻禾壽司的部分景編覺得比一般市面上的還要不甜，豆皮韌性足夠，另外經典台式花壽司以肉鬆佐小黃瓜、蛋捲、醬菜，整個就是傳統美味。

他們家的炸豆腐也是走日式揚出豆腐路線，表皮金黃帶有微微酥脆口感，沾上店家特調的醬汁，酸甜適中，口感軟嫩還能吃到些微豆香，景編蠻喜歡的。

他們家蛤蜊湯還蠻大碗的，因為食材新鮮，僅用薑絲佐蔥花加以點綴，就是一碗鮮美甘甜的蛤蜊湯， 蛤蜊的量也不少，坐在路邊吹著涼風喝著熱湯，幸福啊！

太春小館算是當地人日常的一部分，用餐時段能看到許多上班族或居民的身影，不過是坐下來用餐或簡單外帶回家吃，人流從未停歇，店家的出餐效率也還不錯，推薦給喜愛傳統台式日本料理的饕客們。

【Info】
太春小館
地址：台北市大同區民生西路198-4號
電話：02-25553584
時間：05：00至14：00，17：00至00：00