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大千世界中，不同的文化風俗，造就出不一樣的飲食習慣。不久前的一則新聞，將台灣的豬血糕列為全球十大怪食物之一，其實，這麼說起來的話，英國的「黑布丁（black pudding）」也應該要名列其中！相信很多人都吃過布丁，但你應該沒聽過有「黑布丁」這個玩意，也許還搞不清楚它是什麼，但單純就字面上看來，幾乎每個人對「布丁是黑色」的這件事產生大疑問吧！

正宗澎湃的英式早餐(圖/維基百科)

黑布丁，出現在英式早餐裡正統的英式早餐（English breakfast / Full Breakfast） ，一定有一樣名為black pudding的食材，除了黑布丁外，通常還會有蛋（eggs）、培根（bacon）、香腸（sausages）、燉豆子（baked beans）、烤蕃茄（grilled tomatoes）、薯餅（Hash browns）以及一些蔬菜（蘑菇、紅蘿蔔或青豆），加上吐司（牛油與果醬）、可頌、丹麥卷等等，搭配咖啡、茶或柳橙汁，是非常豐盛的早餐，也是到英國不可不吃的食物，當然熱量也不低唷！

黑布丁的真面目，乍看很像是某廠牌的巧克力餅乾吧！(圖/英國BBC)

黑嘛嘛，就像英國版豬血糕聽到黑布丁三個字，以為是黑色的甜點，像是咖啡布丁或巧克力布丁之類的，但一看到黑布丁的樣子，也許有些人就會望而生畏、聞之色變了，但它卻是不折不扣的英國美食，同時出現在英式早餐中呢！據說是13世紀一位叫Boudin的廚師發明的，來研究一下黑布丁的構造和內容吧！初看外觀是一個黑嘛嘛的圓形物品，感覺黑到發亮，表面則呈現點綴著淺色塊狀的東西，有點讓人不敢領教，那麼，吃起來的口感呢？發現口味帶點鹹味和血的腥味，和以往我們吃的布丁大相逕庭，可以說就是「英國的豬血糕」，當然也有一些人不敢領教囉！

左邊圓圓的黑色食物就是黑布丁(圖/Grinner)

不敢吃，布丁居然有血腥味想知道黑布丁的原料嗎？也許看了之後會不敢吃吧！黑布丁主要原料是動物的血，像是牛、羊或豬的血為底，然後加入絞碎的內臟、肉、豬油和穀麥、洋蔥、黑胡椒等所製作而成的，聽起來有點恐怖吧！值得一提的是，其他國家也有用牲畜的血做為食材的料理，基本上都叫做blood pudding或blood sausage，下次到國外點餐時，不敢吃這些食材的話，就能看菜單事先避免囉！

好吃又有豐富滋味的蘇格蘭蛋(圖/Alvis)

好新奇，特大號「恐龍蛋」除了黑布丁之外，另外以黑布丁為原料做成的蘇格蘭蛋（Scotch egg），被暱稱為「恐龍蛋」，外型讓人嘖嘖稱奇，其實，只要咬一口，就能知道裡面大有文章，簡單來說就是「肉丸包水煮蛋」的料理！原來，只要把香腸肉和黑布丁混合，然後再把水煮蛋包進肉團裡，在表面上沾蛋汁裹上麵包粉下鍋油炸後，就成為特大號營養美味的「恐龍蛋」囉！

小知識，關於布丁名稱由來曾想過布丁的名稱是怎麼來的嗎？聽說，布丁(Pudding)一詞是英國開始的，算是英國的傳統食物之一，最早期的布丁不是甜的，而是由加了血的香腸，也就是「愛爾蘭布丁」演變而來，和我們現在吃的布丁，完全不一樣呢！目前盛行的布丁甜點，主要以蛋、牛奶和糖等材料攪拌成糊狀，可裝入袋狀或以膜包覆烹煮而成的食物，這個受歡迎的口味，則是由撒克遜人流傳下來的喔！

【旅遊資訊】
◎國家：英國
◎語言：英文
◎時差：早8小時
◎交通方式：從臺灣出發搭乘飛機經香港、上海、新加坡等地轉機，均可抵達倫敦Heathrow機場，再由機場轉乘快車抵達市中心。